呗家卤味隶属于南昌呗家餐饮管理有限公司，成立于2016年。那个时候，微博美食正热火朝天。我在家很闲，抱着好玩的心态凑了个热闹。没想到，反响这么好。后来，有顾客告诉我，每个人的童年记忆里都有一家卤味店的印记。它也许是某市场的一间熟食店铺，也许是外婆煮的卤蛋。不管是那种味道，多年过去，家中的餐桌时不时还会有呗家卤味的影子。当然，这个顾客，是个有点文艺范儿的人，也是个例外。
我只能说，呗家卤味的确是个食物中的好典范，上得了桌面做酒菜，出得了门面做伴手礼，更不用说零食解馋的妙处了。虽然我们谈论下午茶就会讨论甜品，但回归传统与现实，我们的味蕾对咸的感觉是最原始最炽热的。
无论是下午还是夜晚，随时能带走的一份呗家卤味，一通电话就能外送到家的卤味，凌晨看球配啤酒的卤味，它能出没在任何时段，并且很恰当的对了胃口，独乐乐不如众乐乐，我想分享这些呗家卤味给城市里的每个人。
因为家族本来做的就是餐饮，或多或少，我也耳目濡染了些诀窍。我在呗家卤味上的做法和老汤上有了些改良了，在我看来，味道正宗的呗家卤味，它的味道和质量必须在同一条平衡点上。
在卤汤里，我就加入了十几种的药材，让呗家卤味变成健康的零嘴，不上火又美味可口。在食材上，我们也很讲究，比如说，会选择进口的个大鹅掌，麻油鸭则都是采购新鲜的活鸭进行宰杀而进行卤制的。