在国内，食品安全问题一直是人们关心的问题，而就在前几天，成都某知名串串香店因循环使用底料而被查，一时引起了行业内的高度关注，很多网友也在网上纷纷留言，表示了极大的愤慨，有着20余年从业经验的俭让老妈砂锅串串招商经理王经理也对此表示了自己的看法。

　　王经理认为，餐饮行业是一个充满对人性考验的行业，每一个从业者都应该保持一颗敬畏之心，不管是食材的挑选还是美食的烹饪。食品行业关系到国计民生，也正是因为这样，所以食品的每一个细微变化都会备受舆论关注，这就要求餐饮从业者坚定自己的从业理念，保持自己的初心，不应该被一些其他的利益所诱惑。王经理在回顾自己20年的从业经历后表示，餐饮行业出现的食品安全问题只是行业部分个体的行为，并不能代表全行业，所以消费者不应该被这些消息所困扰。

　　众所周知，尽管成都串串香历史并不悠久，但是由于不一样的吃法以及独特的风味风靡全国，光在北京就有数十个串串香品牌，而渝味辣铺砂罐串串就是其中的一个。

　　据王经理介绍，俭让老妈砂锅串串秉着用美食关爱健康的经营宗旨，以重庆原料为基础熬制底料，也正是因为采用传统的手法与工艺，所以串串香口味则真实还原了属于川渝两地辣而不燥，麻而不烈的江湖味道，深受顾客好评。在食品安全方面，俭让老妈砂锅串串的所有食材均从成都空运而来，并坚持使用一次性锅底，拒绝回收油，底料则无任何添加剂和增香剂，切实保护食客的就餐安全。

　　王经理也表示，在别家吃串串，各种铁盆，黑签签，散装油，漆黑的锅底还有它最摇摆的桌子。而在俭让老妈砂锅串串，除了有放心的食材外，还有主打成都记忆的就餐环境，可以满足不同食客的就餐需求。

　　某食品专家也认为，如果将食品安全责任保险介入到火锅店、串串店，那么从生产、加工等各个环节都有了保障，保险公司会督促被保险人严格按照食品的技术质量标准进行生产，并将其作为承担保险责任的先决条件，建立产品检验和抽查制度，随时掌握被保险人产品的质量变化。从消费者的角度来讲，或许，这也是一种不错的食品。