串串香加盟店如何更好经营?鑫源碟六大原则助力轻松开店!

2018-01-14 12:36:16来源:鸡排加盟185

  如今的串串香市场成熟,多元发展。串串香加盟电脑的产品从品种、经营形式、食材、风味等方面已经呈现出多元化的特点。这在带给消费者更多选择的同时,也给创事业者切入市场带来更多机会。当你看到别人餐厅前顾客络绎不绝,日进斗金时,而自家却是门可罗雀,广种薄收,进账吃紧的时候,此番此景,餐厅老板心中定是一万匹草泥马呼啸而过啊。经营好一家餐厅谈何容易,这里边儿的门道值得餐饮人一生去学习和参悟的。下面的这六个因素,大家可曾留意过?

  1、资金周转率

  说白了就是,企业用最少的资金占用,取得最多的销售收入,资金周转速度快,证明资金利用效果好。计算周转率有助于判断企业对存货、流动资金和固定资产的使用情况和管理效率。例如,餐厅应确定最适当的流动资金周转率,并对实际周转率做比较。周转率过低,流动资金不足,一旦营业额下降,餐饮企业很可能面临资金不足的局面。

  2、员工人均服务量

  人均服务量是指餐厅服务员每人负责的餐厅座位数,它是对该餐厅服务人员的工作能力与效率的反馈。人均服务的座位数越多,说明工作能力强、效率高。餐饮人应注意服务工作的质量,避免出现人均负责的座位过多,导致应接不暇,服务不周的情况出现。人均服务的座位数少,服务人员的工作效率不高,会加大劳动成本的开支,技术水平不高。不同的餐厅服务类型,营业时间不同,对于人均服务的座位数的需求也是不同的,经营者应根据餐厅本身的服务特点与需求,制定出合理的人员配额,从而减少人员开支,提升效益。

  3、顾客流动速度

  顾客流动速度关系着客人停留时间的长短,在不影响服务质量的情况下,顾客流动速度偏高为好。餐饮人要懂得分析什么样的顾客流动速度是合适的。如发现顾客流动速度下降,很有可能是季节性缘故、服务质量不佳、价格过高或食品质量低劣而导致的。

  4、顾客消费水平

  食客的消费水平是餐厅营业额的重要参考数据。在总销售量不变、不减少客人的前提下,餐饮人要想办法提高人均消费水平。由于物价的因素,最高消费额会逐年增加,而餐厅可以通过调整菜单、合理采购、增加新的服务项目等办法,来提升最高消费额。这样既能稳定价格水平,又能留住 “常客”。

  5、营业时间长短

  营业时间是反映企业服务能力的一个标准。餐厅根据客人的需求,确定每天的开业、结束以及专门的用餐时间。此外,要设法缩短开门营业前的预备工作时间,虽然不影响营业额,但与管理费用有关,即便是缩短一分钟,也能使成本降低。

  6、人均创收额

  人均销售额是指餐厅的总收入除以全体出勤人员数的比值,它反映了各个餐饮网点的劳动效率水平。人均创收高,说明该餐厅的劳动效率高,劳动成本低;反之,说明劳动效率不理想,劳动成本高。人均销售额能帮助管理人员对各个餐饮店的实际经营效益作对比,从中发现效益差、人均创收少的部门,找到原因,找出解决问题的办法。

  总之,上述的这6个因素,只要餐厅老板多加注意,就能避免餐厅遭受损失,从而保证日常营业收入的稳定性。开一家鑫源碟串串香加盟品牌店,不用担心市场和盈利问题,人气美食一经推出,收到广大食客的热烈追捧,每天都有一大批锅到家粉在各个门店排队等位的壮观景象,轰动整个城市的大街小巷,吃货们更是评价是好吃、火爆的串串.鑫源碟串串香以敏锐的市场眼光,不管在任何时候都走在商机的最前列,引领着串串新一代潮流。


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