现在什么行业最火爆，就属火锅了。寒冷的冬季没有比一顿火锅更美味的享受了!如今火锅界的品牌也是多的让人数不过来，还是吃虾吃虾涮火锅吧。它不仅味道好，还有很实惠的价格，当然是消费者愿意吃的火锅品牌。

　　虾吃虾涮的创始人

　　虾吃虾涮的创始人是以为80后美女主持人跨界餐饮，刚起步时，只有15张桌子大约200㎡，在生意好的时候都需要警察来维持秩序。他就是虾吃虾涮的创始人牛艳。这位美女老板是如何在2年开出的500家店，一起来看看吧!非常值得餐饮人学习和借鉴的。

　　在起初，牛艳把店面开到了传媒大学附近，因为没有太多的积蓄，只能把店开到位置稍微偏点的胡同里;三个月后，火锅店的生意开始红火了起来。四个月的时候，火锅店里开始排起长队。因为胡同里地方本来就很狭小，聚的人多了，警察以为是在聚众闹事，竟然过来维持秩序!后来，这些维持秩序的警察也成为了店里的常客。

　　一、不做“现象级”产品，两年时间停下研究产品

　　在2012年就在虾火锅生意最火爆的时候，牛艳决然的放弃了虾火锅的经营，专心做起了品牌和底料的研发，她认为一个餐饮店最重要的就是“产品”，而她想做的是一个有生命力的餐饮品牌，而不是一个一阵风刮过就消失的“现象级”产品。牛艳用了整整两年的时间做市场调研和调整产品，以至于最后成就了现在的虾吃虾涮。

　　二、一锅两吃，不分淡旺季

　　牛艳表示，在传统的火锅上可能会在夏天受到影响，会导致店面生意很少。但是虾吃虾涮的一锅两吃法。可以先吃完干锅虾，之后可以再吃涮菜，这样让顾客在吃法上多了一种选择，不会再受到季节的影响，更没有所谓的淡旺季。

　　三、多请教食神做顾问

　　由于古传配方中的中草药的味道比较浓，有的顾客可能会难以接受。于是牛艳在产品研发的时候，请到了食神戴龙做产品顾问对产品进行调整。调整后的虾火锅，底料中加入香茅草、草果等具有降火供销的食材香料，缓解了古传配方中偏重的中草药味，使虾火锅既清香入味，又吃后不会上火。另外，为了健康养生、营养均衡，牛艳还在虾火锅里加入黄瓜、玉米、土豆等营养时蔬，使荤素搭配更加营养健康。

　　四、三分钟上桌

　　时间也是一种成本，尤其是在生活节奏越来越快的今天来说，速度也是衡量顾客满意度的关键，所以牛艳要求后厨对一锅产品的操作时间不能超过两分钟，基本上三分钟就上桌，这样自己的翻台率也就上来了。

　　虾吃虾涮虾火锅自成立至今，已经在全国范围内开设了百余家加盟连锁店，拥有众多的固定消费群体。虾吃虾涮虾火锅的加盟费是5-10万元左右，投资金额低于其他餐饮品牌，并且投资风险较低，因此吸引了众多投资者前来加盟。

　　虾吃虾涮火锅丰富的产品种类，能够让消费者拥有多重口味体验，使得消费者百吃不厌，让投资者在经营的时候生意红火到不行。火锅加盟项目选虾吃虾涮火锅利润可观吗?虾吃虾涮火锅总部教授加盟商如何经营，能够更好的适应该行业的规则，降低该行业的风险，提高经营水平，让投资者能够快速进入市场，赚钱不愁。

　　餐饮界总是受欢迎的加盟行业，因为消费者对美食根本无法拒绝。当一个美食品牌上市以后，消费者就会去品尝，这样的话投资者的生意是不是就会很好呢，当然也就会很赚钱。如果你现在来加盟虾吃虾涮火锅，可是很好的发展时机，因为过年就是一个财富到来的时候。