在被誉为“餐饮奥斯卡”的“2016年度中国餐饮业十大品牌”评选结果中，“自贡味道”新辣道鱼火锅荣获2016年度中国餐饮业十大火锅品牌。

　　据了解，“2016年度中国餐饮业十大品牌”评选活动由中国烹饪协会、中国经济报刊协会主办，已连续举办三年。目前，成为了全国餐饮业最具号召力、影响深远的年度公益评价平台。此次评选，来自正餐、快餐、火锅、团餐、清真餐、休闲简餐、国际美食等7个类别的餐饮企业分别获奖，新辣道同德庄、海底捞、呷哺呷哺、重庆小天鹅等共同获得了2016年度中国餐饮业十大火锅品牌。全国餐饮业上千位业界代表参加了此次颁奖活动。

　　新辣道鱼火锅关注餐饮文化，更多的产品让食客流连忘返。全部一流的进口肉制品，更多的特色菜系，没有空气、水源等环境污染，没有人工饲料、没有化学添加剂，是纯绿色食品。在各方餐饮各领风骚的今天，新辣道的品牌更显宫廷皇家的尊贵气派，大气引领北方品质火锅。

　　“我们是从自贡走出去的企业，做的就是自贡味道，现在鱼火锅里的酸菜、泡姜、泡蒜仍是我们自贡原产的。”在自贡土生土长的徐伯春是新辣道集团的联合创始人，他告诉，新辣道鱼火锅的主打产品梭边鱼，是采用自贡盐商徐氏的家传做法，以家传腌菜辅之38种精选材料烹制而成，并且采用独创的温泉养鱼、小灶井盐、古法腌菜、杜绝回油的四大工艺，其烹出的鱼口感麻辣鲜香、肉质细嫩爽滑，一直以来，深受大家的喜爱。

　　了解到，成立于2004年的新辣道是一家以连锁餐饮为主业的大型食品企业，总部位于北京，旗下拥有新辣道鱼火锅、锦府盐帮酒楼、辣倒兔、良记、米芝莲、坛老徐、聪少、幸世、馋乎等餐饮连锁品牌，门店数量200多家，现有员工5000余人，年营业额超10亿元。

　　位于大安区何市镇的自贡盐味源食品有限公司是北京新辣道集团的全资子公司，生产的调味品和酱腌菜主要负责供应新辣道旗下的各门店。据徐伯春介绍，接下来，新辣道在我市将进一步扩大生产和投入，从种植到加工，再到销售，围绕餐饮业相关的上、下游领域，逐步形成贯穿一二三产业的全产业链。

　　“自贡味道在国内外广受欢迎，我们的盐帮菜已成为含金量极高的菜系品牌。”市商务局相关负责人表示，我市将着力发挥品牌的引领作用，持续打造“盐帮菜”品牌，让其含金量更高。同时，在市内，也将积极培育地域品牌，打造美食街区，不断促进餐饮业提档升级，推动餐饮业发展。