酸菜鱼也称酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。据相关数据显示，在北上广深和成都5个城市的菜品销售中，酸菜鱼与毛血旺并列成为最受欢迎的“国民菜”。从川菜中的一道“硬菜”独立成为一个爆款品类，酸菜鱼颇有“国民菜”之姿。

　　现在，酸菜鱼不仅街头巷尾随处可见，深得消费者们的喜爱和热捧。而且，面对发展前景广阔的酸菜鱼，酸菜鱼也成为一个十分热门的话题和创业项目。而在这其中，作为酸菜鱼新品类的开创者，“三个渔夫”酸菜鱼不仅以实力出众的品牌势能成为最耀眼的酸菜鱼品牌，更是成为众多创业者竞相追逐、相继加入的一个值得信赖的创业品牌。

　　据了解，作为整个酸菜鱼大发展中的中坚力量，“三个渔夫”不仅以奇迹般的开店速度成为酸菜鱼品类中的扛把子，更是凭借“快”“时尚”“开创者”的形象，迅速占领消费者吃货的心智，成为一种酸菜鱼快餐品类的代表。纵观整个酸菜鱼米饭品类，我们发现所有品牌正在疯狂开店，扩张布局的地盘。虽然大家都在疯狂布局，但唯有“三个渔夫”在迅速向实现“千店计划”目标迈进。

　　酸菜鱼行业有着广阔的发展空间，同时竞争也是非常激烈的，想要在激烈的市场中站稳脚跟，有实力是非常关键的。为什么酸菜鱼品类的开创者——三个渔夫，会如此成功，快速布局全国呢?

　　事实上，“三个渔夫”酸菜鱼有着自己的成功逻辑。在接受媒体访谈中，“三个渔夫”负责人曾经这样概括“三个渔夫”酸菜鱼的成功原因，它迎合市场的轻模式、小而美的大趋势，同时符合当下快节奏、低价位的大众消费习惯，另外还摒弃传统酸菜鱼的慢贵等因素，我们让酸菜鱼上菜更快、同时小份的酸菜鱼更适合单人、两人吃，我们很好解决了酸菜鱼单双人的需求，等待时间更短，味道也不错。简单而言，就是很好完成了传统酸菜鱼的快餐化进程。

　　另外，能快速布局全国市场，也得益于“三个渔夫”让酸菜鱼快餐实现了标准化，流程化、规模化、系统化、统一化、复制化等。在运营上，有人才培训系统。在扶持开店上，有完整食材配送供应链体系，完善的后勤体系，如选址、设计、物流、活动、开店、后期扶持等一条龙无死角的扶持，都给餐饮创业者吃下了定心丸，免除他们的后顾之忧，所以“三个渔夫”也得到了快速扩张和布局。

　　“美味让人难以抗拒，好项目令人充满斗志。”“三个渔夫”酸菜鱼不仅是代表了一个品牌，更是为酸菜鱼这个新品类的发展，更是为传统酸菜鱼的再次崛起，做出了十分巨大的贡献。“三个渔夫”酸菜鱼它体现了大众餐饮的消费趋势，它引领大众餐饮行业向着更加精致化、品质化、个性化的方向前行。2018，我们继续看好!