广元的网红小吃店都在哪?舌尖上的广元在这!
2018-04-27 16:19:28来源:鸡排加盟941广元是个好地方,好玩又好吃,那么广元的网红小吃店都在哪?舌尖上的广元在这哦,赶紧跟着小编一起先睹为快吧!
女皇蒸凉面
女皇蒸凉面又叫夫妻米凉面,相传是武媚娘入宮前,与青梅竹马情郎常剑锋游河湾,因想在夏天吃清涼爽的面,随与面店师傅一起用米浆研制了柔软可口、绵韧不粘的米凉面,流传后世被称作女皇蒸凉面;主要用陈米和剩饭为原料,耐嚼、爽口,吃法多样,最普通的吃法是;碗內放凉面,加入酱油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖。
剑门豆腐
剑门豆腐指剑门蜀道风景名胜区剑门关生产的別具一格的豆腐,历史悠久。主要以剑门山区砾岩油沙石土出产的黄豆为原料,使用来自剑门七十一峰的“剑泉”水,经浸豆、磨浆、滤渣、煮浆、点浆、脱水等工序制成。采用炒、炸、熘、烧、炖、蒸、氽、凉拌等烹调方法,以豆腐为食材可煮出一百多道菜肴。
剑门关的豆腐宴,所有的菜都用豆腐做成,还都各有名目,什么肘子豆腐,茄饼豆腐,怀胎豆腐,姜维豆腐,川妹子豆腐。本来以为豆腐宴是素食爱好者的天堂,没想到里面有肉有鸡蛋,还各种色香味俱全,让我这种肉食主义者也能吃到饱得不用填米饭。
此外,还可以买伴手礼『青川天麻』和『朝天核桃』,这是四川省广元市朝天区特产,被成为「广元七绝」之一。在广元逛街的时候,有兴趣不妨可以试试广元小吃「三朵花」,就是:核桃饼、蒸凉面、酸菜豆花飯(分为酸菜豆花稀饭、酸菜豆花面和酸菜豆花稀饭面条混合饭)。
广元凉面
广元米凉面又称蒸凉面,是四川省广元市的汉族面类特产。其外型和陕西凉皮近似,但其原材料为大米而不是面粉。广元凉面口感滑腻爽口,清凉宜人。
核桃饼
广元核桃酥饼,又称核桃饼,面食,特点:色淡黄,松软香甜,饼圆形佳。烹制法:烤。此品是四川省广元市的传统小吃之一。
豆花面
被誉为“广元小吃三朵花”之一的酸菜豆花面在广元当地是非常有名的,这道面食食用酸菜豆花作为臊子同鲜面条一起做成的。在下面之前,要把酸菜淘洗干净,再切成丝,机上一些如生姜、胡椒粉之类的配料后,加入一些豆花水,放到文火上进行煨炖。
腊肉
熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功 。
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