味子夫鸡排造就出其外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，口味独特堪称一绝。味子夫鸡排不仅味道极其鲜美，而且还富含丰富的营养，营养价值不可小觑。今天我们就来看看味子夫大鸡排是怎么做的。

　　制作食材：鸡脯内、盐、料酒、花椒

　　做法步骤：

　　⊙选择鸡脯肉时，挑选个头大一些的肉厚实，将鸡脯肉冲洗干净备用。

　　⊙用刀把鸡脯肉拦腰切成三分备用，用刀背给鸡脯肉“松背”,将刀背敲打鸡脯肉至片状，加入盐,料酒,花椒面等调料,腌七到八个小时。

　　⊙肉片依次裹上淀粉,蛋液,面包屑(家里以前买肉串吃,看着那个竹签不错就留了下来,这次就用上了)。

　　⊙油温不用太高,炸肉排,炸两次 ，如果没有竹签,可以将肉排改改刀,切成条,便于吃。

　　味子夫大鸡排在制作中依据自己口味独特配方腌制，炸制后表皮蓬松，松香可口，咬上一口，油分和肉汁充盈出来，丝丝可见的鸡肉在口中融化，香味回荡在唇齿间，让人久久难忘。原来鸡排我们也可以在制作哦!

　　用料：鸡胸脯肉 1块、芝士片 2片、鸡蛋黄 1个、面包屑 2大勺\　面粉 1勺、食盐 少许、黑胡椒粉 1小勺、炸鸡粉 1大勺\植物油 适量

　　做法：

　　1、将鸡胸去掉筋膜用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片，有破的地方也没关系，包芝士片的时候只要将颇的地方对接上裹上面包糠就封住了

　　2、将片开的鸡胸肉用肉锤或者刀背脊敲打成薄一些的肉片

　　3、将鸡胸肉片放入容器中抹上盐和黑胡椒粉轻轻揉一揉腌制几分钟，不用太咸，芝士片有咸味，炸鸡粉也有咸味

　　4、将腌好的鸡胸取出铺平，将芝士片放到鸡胸肉片的一边

　　5、将鸡胸的另一边折过来盖上四周压紧

　　6、放入面粉中沾一层干面粉，再放入蛋黄液中裹上蛋液

　　7、将炸鸡粉和面包粉混合，将沾满蛋液的鸡排裹上面包糠，用手轻轻的压一压，让面包糠沾得更牢固些(可以用刷子将在沾满面包糠的表面刷薄薄的一层水，然后再裹一层面包糠，这样酥皮会厚一些更好吃)

　　8、将做好的鸡排生坯放入6成热的油锅中，小火炸3—5分钟，表面完全金黄色时捞出来即可，也可以用平底锅煎熟(刚炸好的鸡排里面的芝士是液体状的，很烫，吃的时候一定要注意，可以配番茄沙司或者甜辣酱一起)