口味：棒棒鸡的味型属于红油麻辣味，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。
特点：用木棒敲打成片，鸡片厚薄一致，鸡肉香、麻辣香味突出，红油香味浓郁回味绵绵。
选材及加工：原料来自昆明本地农户散养活鸡，对每只鸡的神态、毛色、生长天数、重量等进行精挑细选，在政府指定宰杀点进行专业宰杀、去毛、排酸和检疫，经过天府棒棒鸡现代化工厂的精心加工、检验，配以真空无菌包装、全程冷链储存和配送，从而保证我们的产品新鲜可口。
配方：天府棒棒鸡独特配方，首先是原汁原味鸡汤，再用特制红油，再加以10几种佐料拌制。
辅材：所选调料具有绿色、天然、营养健康品质保证。
红油：原油选购云南罗平传统小榨油；油以丰富且无公害的优质双低料油菜为原料，坚持独特的传统加工体系和现代科技相结合，其产品油质清澈，香味独特，是真正的自然纯正、味美质优的无公害产品。
辣椒：配以贵州朝天椒的香、罗平辣椒的红、丘北的的香辣，三种辣椒磨细混合而成，多种香辣味型组成，层次丰富。
丘北辣椒具有个小、形体均匀、色泽鲜艳、油脂和维生素含量高、辣香味浓、口感好、不含农药残毒，且富含蛋白质、脂肪、糖分、维生素、氨基酸等多种人体所必需的营养元素，也是最佳的无公害调味品。
花椒：选用四川汉源花椒 ，它的古称“贡椒”。自唐代元和年间就被列为贡品，长达一千余年，史籍多有记载。其果实具有油重粒大、色呈牛肉红、香麻味美的独特风味，位居全国花椒之冠。