振鼎鸡是上海有名的特色菜肴品牌，排名仅次于上海汤包。振鼎鸡是上海振鼎鸡实业发展有限公司主推的老字号品牌，成立于一九九六年七月十七日，是一家以经营中式快餐连锁店为主的国内合资企业 自公司创办以来，振鼎鸡以具有中国特色、独有风味的振鼎鸡、鸡汤面、鸡粥、血汤等产品及严格的质量监控管理把关，保证振鼎鸡所有连锁店都具有：同样美味可口的食品、同样热情周到的服务、同样清洁高雅的环境，赢得了广大顾客的欢迎、好评。
振鼎鸡总部的组织结构可分为公司各职能部门和基层店两大部分，公司现设职能部门有总经理室、行政部、开发部、人事部、营运部、财务部、培训部和配送中心，在本市各区已拥有二十余家连锁店，并在市郊设有种鸡场、孵化场、养殖场、饲料厂及现代化的屠宰中心。
振鼎鸡的配方也是非常正宗的!振鼎鸡熟食富含丰富的营养成份，能够达到滋养、保健、养颜等功效，而且我们在注重营养的同时，还提高了适口性，同一种产品可以根据消费者的喜好，制作出不同的口味，并保证不添加任何色素和防腐剂，保证食材新鲜绿色无添加，同时在菜品配料里，我们还加入了纯天然的防腐保鲜中药材料，加上后序复杂的烹制过程，能够使“振鼎鸡”菜品保存时间比其他普通卤菜更久，而口味不变。
振鼎鸡拥有相当规模符合卫生标准、环保标准、管理先进的现代生鸡养殖基地。从孵化、饲料、屠宰、加工、运输层层把关。统一的烹饪和操作确保每个客人都能迟到新鲜美味的振鼎鸡。
公司今后将不断努力，以一流的产品质量，一流的服务及优良的环境设施来回报社会各方面对本公司的支持与厚爱，未来公司的目标是将达到振鼎鸡社区化的规模，使之成为上海市民理想生活的一部分。