崔记扒鸡隶属于德州崔记食品有限公司旗下的扒鸡品牌，始于清朝，传于民国，是一道享誉全球的历史名嘴小吃，在经过了几十年的传统扒鸡艺人相辅相成的传承之下，已经成为了地方特产小吃。被誉为“天下第一鸡”。而现在，德州市崔记扒鸡老店，是德州地区乃至全国唯一一家经营祖传扒鸡的正宗老字号连锁门店，对于德州扒鸡的文化传承和研究创新做出了巨大的贡献。
崔记扒鸡的特点：形色兼优、五香透骨、肉嫩味纯，清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。同时在对鸡源的选择上，崔记扒鸡只选用附近农村地区散养的农家鸡，不吃任何饲料，纯正自然又美味。在腌制过程中，配以白糖、桂皮等众多香料，令口感甜而不腻、香中带甜。
鸡本身就含有多种微量元素、氨基酸，对于人体的成长发育是非常好的食物，崔记扒鸡在腌制过程中，还加入了多种对人体有利的药材，令扒鸡发挥出更大的功效，具有强身健体、养身补肺之功效，特别适用于红白喜宴、亲友馈赠之上等佳品。
2000年有媒体专门对崔记扒鸡进行专题报道，并给予了高度评价。第二年崔记扒鸡便被评为“消费者最满意单位”、“产品质量合格单位”等荣誉。崔记扒鸡还被当地市委、市政府招待所选为专用招待扒鸡，宴请来自四面八方的客人与游客。为了更好地满足日益扩大的市场需求，崔记扒鸡已经在北京、天津、广州、浙江、江苏等地陆续开展加盟连锁事宜，鼓励更多的人一起加入继承发扬德州扒鸡这一中华美食传统。