北京首家小蹄大作烤猪蹄连锁加盟店就开在北京市门头沟区石龙经济开发区永安路20号。这家店生意很不错，每天前来购买猪蹄的消费者达到一千多人。在2014年9月，北京福蹄餐饮管理有限公司成立,烤猪蹄开创者“小猪蹄大师作”是小蹄大作的品牌理念,努力成为年轻、有活力兼具文化底蕴的品牌,小蹄大作相信，品质、味道、可口、方便的产品,能够为消费者带来更大的乐趣和更好的体验,传承先辈留下的猪蹄的制作手法，结合现代人的口味深入研发，经品鉴反馈，近百次的实验初步形成独具特色的配方。从校门口地摊到小门脸再到旗舰店；从成都犀浦到上海松江再到北京五道口，三年多超1000人的反馈，近1000次优化改良，260万份猪蹄所沉淀的秘方。经过7道严格工序调教，28种纯天然珍贵香料以及10余种酱料研制加持。
小蹄大作加盟能挣钱吗？有趣的是中科院研究员卖烤猪蹄，2.6平小店月入20万，两年开了280家店！猪蹄烤之前需要先卤制，卤过的猪蹄皮黄个大，细细的纹路里冒着油光。然后放在炭火上再烤一下，细心的师傅会把难咬的地方用剪刀剪断，吃起来毫不费劲。
烤猪蹄要想好吃，以一个吃货的角度来看，首先猪蹄卤制要入味，烤的时候也要能掌握火候，外皮烤得微脆泛香，但是内里要保持软糯有嚼劲，小蹄大作的猪蹄绝对就符合这些特质。
在火红的炭火下，猪蹄被烤得吱吱作响，一股浓郁的肉香袭来。软软诺诺的，一点都不肥，再撒上点辣椒面，简直就是人间美味啊！
炭火把皮皮肉肉里面的水分烘干，吃起来会感觉更香。
从这个侧面看，可以发现似乎有点焦，但这是烤猪蹄烤到刚合适才会出现的，仔细一闻，那种焦香总是挥之不去，涤荡在你的嗅觉里。
烤猪蹄烤到什么程度最好，就是这样皮肉相连，却又不太好分开，扯不断。
肉皮酥脆，香糯入味，瞬间口水直流。
迫不及待咬一口，非常的香，嚼一下，Q弹爽口，很有嚼劲。那外酥内嫩的口感，吃完绝对会忍不住吮手指的！
吃货们，大家的馋虫是不是已经被勾上来了，那就来小蹄大作九龙城店点上一份烤猪蹄吧！
小蹄大作加盟费要多少钱？这个要根据情况而定，涉及到城市的经济水平，店铺的选址，店铺面积和员工配置等。一般来说的话在3-10万之间，可能说到这里有人会产生疑问，为什么区间那么大呢?是在乱说吗?上面也说了，主要原因在于店铺的大小，选址，如果说店铺开在比较偏的位置那么成本就会大大的降低，人流量是会比在闹市区的小，人员配置也会减少一部分，成本也就低一些，但是人流量没有闹市区的多，赚的也会少一点，这也就是所谓的高风险高收入投资。