明朝后期，重庆九龙坡金凤村的彭氏家道没落，为讨得生计，便因地制宜、就地取材，长年以打铸石头为生且代代相传，随着时光的流失，技艺的精湛，由纯天然的优质耐火石材精心打磨雕刻的彭氏石锅因造型美观多样，质硬、遇热快、使用时不粘锅、烹饪的食品美观且美味而远近闻明。清乾隆时期，一石性御厨偶经重庆携彭氏石锅入宫结合宫廷秘方而创建“石锅鱼”深得王公大臣喜爱，成为清乾时期的一道御厨名菜而流至今。
相传御厨长女石氏因石锅烹制出来的美味而见锅思人、心生爱慕，于是历经千辛万苦携宫廷秘方逃离京城终与金凤村的彭二石匠结为夫妇。有好事者羡慕彭二石匠的憨人憨福，变戏称彭二石匠为憨石匠，憨石匠由此得名而来。
石锅源于古代石器时代，即以石头为盛器，放在小火上燃烧，再盛菜上桌，保温达30分钟以上。石锅菜上桌，汤汁沸腾，热气滚滚，鲜香四溢，石锅菜会客，追求的是一种返璞归真、回归自然的健康饮食新境界;石锅在煮熟菜肴的过程中把菜肴中不纯正的气味吸附，从而达到去除异味的效果。石锅含天然的矿物质，微量元素，经长期使用，可以促进人体血液循环，降低血液粘稠度，对肥胖症、心脑血管、高血压，胃病，调节内分泌等都有较好的作用。
2012年，彭氏嫡系曾孙彭立均先生在翻新祖宅时，偶获半张残缺破损的羊皮“石锅鱼”宫廷配方，一段尘封百年的凄美爱情佳话再次传开，为纪念太爷爷、太奶奶坚贞不渝的爱情故事、传承中华营养美食，彭立均先生厚积薄发，集十年烹饪经验苦磨一剑，采用宫廷秘方与现代营养美食相结合，改良创建的憨石匠营养土火锅享益大江南北。
短短一年间，便在重庆、云南、河南、宁夏、贵州、四川、北京、上海、深圳等地开设直营店、加盟店达200余家，被餐饮界誉为“最不上火、最营养、最巴适、最地道的重庆美食之一”。
憨石匠鲜菜土火锅加盟特色：
1、烫食后不上火，不伤胃，不拉肚子。
2、烫食后无口干，口渴现象 。
3、第二天口中无苦、臭、干的感觉。
4、吃口身上无异味。
5、菜品烫食本味(不沾小料)口感良好。
6、烫食后麻辣在唇上，咽喉和胃无灼热感。
7、不添加食品添加剂和任何香精调制锅底。
8、菜品加工精致，烫食口感好。
9、出品装盘细腻，有品相，给人食欲感。
10、原始石头锅，石头为天然产物，富含多种人体所需的微量元素和矿物质，加热后能被人体吸收。汤色红亮，油而不腻，煮食后菜品色、香、味、俱全、真正的健康又美味 。
憨石匠鲜菜土火锅加盟优势：
1、石锅火锅跨时代杰作——特色与养生同享的火锅
憨石匠历经全国市场多年考验，产品不仅延续重庆火锅特色经典，更融入时下养生理念，精炼骨汤配兑，鸳鸯锅底自由组合，使火锅更具特色与养生的文化。
2、打破火锅冬天火，夏季冷的尴尬，开创四季经营无忧新局面
春秋，锅底常食生津。冬季，传统麻辣鲜香煮沸人生。经典，特色石锅香溢四方。炎炎夏日不再愁，四季特色卖，男女老少皆宜。
3、复合经营——打破传统单一经营模式
在整体餐饮发达的城市，组合竞争力所向披靡。根据不同的经营环境，机动组合型竞争策略将给予竞争对手有效打击。
4、五好一合理——生意有特色，品质有保障
餐饮竞争激烈，经济不景气。憨石匠团队10余年从业经验成功打造“五好一合理经营理念”，即好味道、好服务、好环境、好菜品、好品牌，合理价格，让您餐饮经营所向披靡。
5、合理经营定位——量体裁衣，精准定位，财富有煲障
做生意，先做人气，量体定位经营，精准的市场定位，良好的生意，菜品更新鲜、采购价格更低，最终形成一套良性循环系统。
6、以人为本科学管理——餐饮经营更简单
科学的系统管理经验，高效标准的硬件设施，系统解决员工管理问题，提升效率，轻松上手，节省人力，管理更容易，经营更简单。
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