古人都有记载，冬季吃火锅，没有比这更好的享受了。现在外出吃饭，火锅更显热闹，大家围着一个锅，一落座，就有很强的欢乐气氛。然而，火锅流行趋势的变化却非常快，曾有传统火锅是经典，今有旋转小火锅深受市场喜爱。

　　吧台式旋转小火锅，是快餐与火锅模式的结合，是餐饮市场中的又一次细分。在火锅行业，已有数家实力强劲的火锅品牌，瞄准了旋转小火锅所具有的市场潜力，其中近年来在市场上，以码头风格为主题的特色品牌涮捞煮义旋转小火锅，就是极具竞争力的品牌之一。

　　旋转小火锅最先流行于日本，随后传入台湾，近年来，在中国内地也逐渐出现。相比普通火锅，涮捞煮义表示，旋转小火锅用小锅取代大锅，一人一锅的饮食方式，更能满足当前顾客的餐饮需求和群体特色。

　　众所周知中国单身男女约有1.8亿，他们大多是一个人在城市打拼，由于种种原因，使得他们没有充足的时间与朋友家人一起享受美食，经常是一个人，一双筷，一张桌，独自吃饭，却感受不到“一人一剑走江湖”的潇洒。随着“对自己好一点”等类似标语的出现，一个人，也要好好吃饭，渐渐“一人食”成了一种文化现象。旋转小火锅，一人一锅，无疑与这种饮食文化相吻合。

　　此外，旋转小火锅以吧台的形式取代四方桌，再利用回转火锅设备将食物输送到顾客面前的形式，大大降低了食客等待上菜的时间，提升了用餐体验。21世纪，快节奏的生活以及工作压力，让许多上班族疲惫不堪，下班后根本无心再回家烹饪一顿晚餐，往往是在家附近的街边餐饮店，寻找吃食。像旋转小火锅这种随时、随地进店即可享用的美食，不仅及时填补了上班族饥肠辘辘的胃，还让他们疲乏不堪的身体，能够尽早得到休息。正因为此，快捷，方便，食材丰富，口味自由，酸甜苦辣都由自己主宰的一人食旋转小火锅，上市后，便迅速成为了80后、90后等年轻主流消费群的欢迎。

　　经过市场洞察和调研，涮捞煮义品牌深刻了解了市场和食客的需求后，当年迅速做出决定，结合我国四川特有的川味锅以及码头文化，推出了独具特色的涮捞煮义旋转小火锅产品。吧台式的流线桌面，可旋转的时尚座椅，让顾客坐着舒适，感觉时尚，吃的舒坦;店面码头文化复古风的设计装潢，让食客身在店中，仿佛感受到长江岸边的凉风习习。

　　每一次选择，都意味着一种新的可能，投资涮捞煮义旋转小火锅，在餐饮行业这个新的细分领域，让我们一起打造火锅连锁行业的下一个巨头。