开餐饮店，食材很重要，尤其是卤味店，选择好的食材其实比卤味更重要。现在市面上有很多从事卤味加盟品牌的连锁店，加盟这些店铺最大的一个好处就是食材的采购都无需担心，会由专门的总部派人统一运送，但是有时候计划赶不上变化，销量好的时候一不小心就没存货了，而总部这边的货源又来不及调配。那么这时候是不是就得让店主自己去采购、去进货了呢？那么这时候，开合肥卤中仙加盟店应该如何进货？
开合肥卤中仙加盟店怎样进货？进货需要什么技巧好？开合肥卤中仙加盟店进货是有技巧的。卤味小店的经营状况如何，跟商品的定位和进货的眼光很有关系。要做好一家合肥卤中仙加盟店，除了要有良好的销售方法外，最关键的一点是要“懂”进货，要掌握开合肥卤中仙加盟店进货技巧。这就要求发展店主不仅要知道进货的地点、各批发市场的价格水平和面对的客户群，还要了解小店针对客户群，要炼就一双进货选货的火眼金睛。
当然，合肥卤中仙加盟店主的进货水平不是一天两天就能提高的，开合肥卤中仙加盟店进货技巧也不是看一两篇文章就能学会的。这种历练需要时间和经验的不断积累，要达到炉火纯青的境界，至少要3年左右的时间。
卤味进货要适销、适量，简称“双适”，这是卤味经商者必须把握的关键一条。经营卤味，既要适销，又要适量，但两者很难掌握“准”。很多初次开合肥卤中仙加盟店的投资者因为眼光不准，通常会在第一次进货的时候吃大亏，有人甚至笑称：开合肥卤中仙加盟店的第一批货都会积压，所以最好第一批少进一些货。
合肥卤中仙加盟店主要学会开合肥卤中仙加盟店进货技巧，要想做到准确进货，主要有先掌握三点：
一是掌握当地市场行情：出现了哪些新品种?销售趋势如何?社会存量多少?价格涨势如何?购买力状况如何?大体上心中有数。
二是编制要货计划，当然在进货过程中也可应变修改。
三是在进货时，首先到市场上转一转，比较一下各个市场和批发商的价格。
当然，上述还只是合肥卤中仙加盟关于采购的最基础的一些说明和指导，如果怕遇到货源不足的情况下，这边小编还是建议各位加盟商可以提前多采购一点由合肥卤中仙加盟总部派送的食材，总部的食材安全、卫生、营养更加靠得住。