餐饮行业，因为投资少、风险低、利润高等特点，历来成为众多中小投资者的青睐。毕竟中国人爱吃、会吃、能吃，因此做餐饮行业，绝对不会亏本，这一点从最新的演技数据中据可以看出。餐饮行业的风险本来就不高，再加上如果你是选择加盟的话，那基本上就是开一家赚一家，稳赚不赔。尽管餐饮行业是个赚钱的生意，但是如果前期没有做好市场调查和预测的话，还是会有失败的风险。今天，我们就以钵小姐钵钵鸡为例，来教你如何做好餐饮行业市场预测。
一般来说，做餐饮创业的市场预测主要要关注一下几个方面。
首先，餐饮创业要做好市场容量预测。市场容量是指有一定消费能力和消费欲望的客户需求总量。举个例子，比如生鱼片，在日本有很多人喜欢吃，基本上普通人也都有能力吃，所以在日本这个生意超好；可是如果你把这个生意拿到上海来，就麻烦了，首先能吃生鱼片的日本人极少，而且即使喜欢吃的也很难负担得起经常吃的花费。这就是没有市场容量和消费欲望的典型。您在创业的时候，对于自己的创业项目也要做好这方面的预测，以避免可能出现的危机。不过如果是钵小姐钵钵鸡的话，则不会存在上述受众群体少的情况，它品牌名下有多重口味，能吃辣的、不能吃辣的……在这边都能得到满足，口味自己选择、食材安全放心看得见，因此民众的接受度不会差。
其次，做餐饮创业也要未来市场需求导向的变化。市场经济确实能够极大地调动全社会的积极性，可是它也是一种最无情的经济形势，一旦产品不符合市场需求将很快会被淘汰。所以我们在创业之前也要衡量下自己的项目会不会已经成了夕阳产业，总之我们创业还是要选择朝阳产业比较好。
第三，做餐饮创业也要对本地市场动态做一定的考察预测。比如小张大学毕业后在上海的松江大学城附近的一个美食城租了店面做起了快餐生意，刚开始一年做的非常好，每月扣除工人工资等各种费用也能净赚一万多。可是第二年那里一座新的美食城落成了，小张这边的商户纷纷关店转到新美食城去做，小张担心成本就没转过去，结果生意越来越差，最终欠了七八万，实在经营不下去只好关门大吉了。
所以说，无论是选择哪一个加盟品牌或者是加盟方式，前期一定要做好市场调查和预测。毕竟人无远虑必有近忧，多做点可以从前期就规避创业风险。