进入2020年，受大环境影响，各行各业都不太景气，比如旅游业，几乎全线停摆，想要恢复之前的水平肯定还需要很长一段时间。餐饮业也受到一定影响，不过这也促使很多品牌建设线上销售渠道，实现线上线下联动。不过，烧烤这一品类，却异军突起，不仅没有萎靡不振，而且有爆发趋势。
 

　　近日，更有烧烤品牌完成近亿元的融资，搅动原本沉寂已久的餐饮市场，也让普通创业者看到烧烤这一品类的巨大机会和市场潜能。

　　规模大：烧烤市场规模超2000亿元

　　据国家统计局数据显示，2019年我国餐饮业收入4.67万亿元，较同期增长9.4各百分点。是消费升级背景下内需市场最重要的产业之一。而中式烧烤市场规模高达2200亿元，是仅次于火锅的中式餐饮第二大品类。

　　烧烤似乎具有神奇的力量，不管在什么环境下，都能焕发出勃勃生机。在地狱模式开局的2020年，也是最快复苏的餐饮品类之一。随着夏季的到来和疫情的减缓，烧烤迎来消费旺季，外卖烧烤的日均订单量持续走高，线下烧烤店的流量也越来越大。

　　散兵多：尚未形成规模化经营

　　经济水平的不断发展，推动餐饮业市场进入快速发展时期，各个品类都得到了明显发展。尤其是烧烤，在夜经济的影响下，活力得到前所未有的释放。

　　入局者越来越多，新品牌遍地开花。但不同于火锅店动辄几百家运营规模，烧烤店多是散兵游勇。全国几十万烧烤门店中，单体店占绝大多数，连锁品牌只占极小一部分。这意味着烧烤品类有更大机会诞生似海底捞的大型餐饮连锁品牌。

　　写在最后

　　伴随着城市化进程的不断加快和城市面容的升级，街边摊将越来越难以生存，连锁化，品牌化是烧烤未来的发展趋势。

　　烧烤由于操作简单，投资门槛低，是普通人可以把握的创业机会。而且市场潜力大，前景好，尚未形成垄断，机会无限，大有可为。