南昌有正新鸡排店吗?正新鸡排相关人士发布朋友圈，宣布门店总数突破1万家，正式成为超级品牌。不难发现，这些达到或突破1万家店规模的品类基本都是小餐饮。快饮行业目前还未出现这类海量规模的品牌。今天我们简单剖析正新鸡排，期望对饮品行业有启示。

　　一年半时间 ， 每天平均新开13家店

　　正新鸡排官网报道董事长陈传武在2016年大年初九接待泰国首富正大集团董事长谢国民时，透露当时正大鸡排总数为3000家。这意味着，去年春节至现在的17个月，新开了7000家店。平均下来每天新开13.7家店。有数据称，该品牌最多的时候一天新开30多家门店。

　　开500家直营店之后开放加盟

　　2000年，正新食品联合创始人陈新武在温州瑞安虹桥路开了自己的第一家“正新小吃店”，拉开了正新食品的辉煌历程的序幕。陈传武等人此前经营的是速冻食品、和路雪冰淇淋等。因常遇到要收款难的问题，他们被逼自己开终端店——模仿台湾街头小吃的运作模式，开休闲小吃店。这就是起家品牌“正新小吃店”，由于味道好，经营得当，10年间开设了800多家店，且主要为直营店。

　　南昌市正新鸡排有几家?正新鸡排第一家店也是在瑞安，是第一家小吃店隔出来开了鸡排店。由于有正新小吃店上十年的运营经验，正新鸡排迅速被他们操盘成火爆店面。从第一家店到500家店，正新鸡排选择了一条匪夷所思的路子——直营。直到2013年遭遇禽流感，这一年，他们开放了加盟。

　　由于积蓄了深厚的品牌影响力，沉淀了几百家的运营经验，正新鸡排开放加盟后，迅速呈现出火爆局面。在陈新武接受媒体采访时，其透露2014年无论是营业额还是利润，都创下了该公司新高，这与其开放加盟存在着正向商业逻辑。

　　品类“减肥运动”突出“鸡排”形象

　　正新食品在发展过程中，其产品品类一度有汉堡、鸡翅、肉串、饮品等10多个，几百个单品。繁多的品类不仅给采购、物流、加工等流程环节带来不便与负担，也缺失特色主打产品，企业发展一度步入瓶颈期。

　　这一年，该公司战略定位“鸡排+烧烤”的商业模式，将原先的数百种产品精简整合为以鸡排、烤肉、火爆鱿鱼等几款热销产品。新的销售模式下，店面形象大大提升，正新的品牌形象也更加鲜明突出。