奥尔良鸡排怎么腌制？制作方法是什么？一哥炸鸡以独家的秘制配方，加上外酥里嫩的口感，丰富的口味，征服了消费者的味蕾。3分钟快速出餐，节约消费者等待时间，一哥炸鸡品牌实力强大，在鸡排小吃市场上的知名度很高。
一哥炸鸡拥有自己特殊制作的酱料，酱料中含有十几种中草药，让您吃完之后不怕油腻，并且一哥炸鸡还配有多种搭配炸鸡的饮品，炸鸡无需啤酒来搭配，搭配一哥炸鸡推出的饮品更美味。
一哥炸鸡香炸鸡排
腌制料配比：盐50克，白胡椒粉20克，香葱末20克，姜末10克，蒜泥40克，五香粉10克，白糖15克，味精20克，老抽10克，小苏打3克，水50克，花雕酒30克，以上所有料混合一起搅拌均匀。
鸡排炸粉配比：低筋粉200克，土豆淀粉400克，糯米粉100克，蛋清粉50克，以上所有料混合一起搅拌均匀备用，
制作过程：鸡排300克放入腌制料拌匀腌制半小时，拍上炸粉，放入六成热的油锅内炸制熟透即可，
原味鸡排
原料：A鸡胸肉1/2块;B葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙;C炸鸡排粉100克。
【制作过程】
1.一哥炸鸡的鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。
2.材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。
3.作法1的一哥鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
4.热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的一哥炸鸡的鸡排炸约2分钟，至一哥鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。
5.食用前撒上适量的胡椒粉即可。
一哥炸鸡加盟总部凭借自身特有的秘制配方和先进手艺，做出的鸡排、汉堡外酥里嫩，美味可口。并且简单易学，没有餐饮经验的外行人也可做出香喷喷的鸡排。
超人气小吃一哥炸鸡一登陆内地市场便吸引了无数消费者的目光，在短短数年间，便实现了加盟店总数过千家的奇迹。对于当前市场上发展前景比较好的鸡排行业来说，许多人都想要加盟。
而且由于一哥炸鸡投入成本少，回报利润高等优点，如今依然吸引着大批投资者的目光。仅产品优质，而且服务周到，不仅赢得了消费者的赞许，也获得了投资者的青睐。