麻辣烫总有一种魔力，让人们吃了就忘不了它的味道!做法也是十分简单的，只要用料得当，自己也能做出美味的麻辣烫。川名佬麻辣烫做法是什么?下面就来跟小编一起看看麻辣烫的做法吧。

　　川名佬麻辣烫

　　材料

　　虾饺100g、肉丸100g、鱼丸100g、冻豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量

　　做法

　　1. 热锅下油。

　　2. 生姜，大蒜炒香。

　　3. 下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。

　　4. 加上两小勺辣豆瓣炒香。

　　5. 加入高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水。

　　6. 锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子，虾饺煮。

　　7. 煮得快好时下素菜。

　　8. 加入自己喜欢吃的素小菜。煮好后起锅，可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜。也可以放在电磁炉上边煮边吃。

　　麻辣串

　　材料

　　干豆皮50g、酱油适量、豆瓣适量、小葱适量、香油适量、花椒适量、白糖适量、味精适量、胡椒适量、辣椒粉适量

　　做法

　　1. 准备材料。

　　2. 准备作料，小葱切成葱花。

　　3. 关键作料：豆瓣，辣椒胡椒花椒粉，再一点鸡精一点白糖，都不可少哦。

　　4. 水里加点油，将干豆皮煮熟。顺便把竹签也烫下吧。

　　5. 用勺背控干水分，这样口感更好。

　　6. 穿在竹签里成串儿。

　　7. 浇上作料，正反面浸泡均匀。

　　8. 均匀粘上作料后放入盘中，把料汁儿浇在上面

　　麻辣烫的家庭做法

　　材料

　　麻辣烫底料150g、牛肉丸50g、包心鱼丸50g、鱼豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西兰花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水适量

　　做法

　　1. 取一包麻辣烫底料。

　　2. 用厨房剪将底料剪开。

　　3. 在锅中倒入适量的清水，中火将水做开。

　　4. 将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀。

　　5. 按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。

　　6. 将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中。

　　7. 要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材，最后放入蔬菜类。

　　8. 盖锅盖焖煮30秒后即可关火。

　　9. 将涮好的食材盛出，盛取适量的红油汤底即可食用。