重庆李先生是前年加盟了掌柜冒菜的一位加盟商，截至目前为止，他已经成功开了5家冒菜加盟店，而且每一家都赚得盆满钵满，让很多同行甚是眼红。那么掌柜冒菜加盟利润高吗?李先生两年开5家的秘诀是什么?下面一起来看下吧。

　　1、关于店铺装修

　　轻装修重装饰，不能搬走的简单装

　　在店铺装修上，可以尝试所有无法搬走的装修，都尽量简化，不做繁琐的工程造型;所有可以搬走移动的东西都用高品质。这样对店铺整体档次的提升很出效果。这个和这些年装修界提倡的“轻装修重装饰”理念相同。在店铺装修期间，对色彩上也可以注意一下，若餐厅较小，墙壁用浅色、亮色，显得室内比较大。若要体现私密等气息，可以在用一些比较暗的色彩。

　　2、关于餐位数

　　餐位数最大化的几个方法

　　冒菜店的餐位数和利润直接挂钩，在冒菜店进行空间规划，将冒菜店营业空间面积合理增大，多布置餐位数，营造出不拥挤，但很热闹的感觉，这在常规大众餐厅是最理想的状态。增加餐位数的方法主要有几种：缩小走道与餐桌的尺寸;层高够的话，做有二层的夹层;或者局部垫高做用餐空间，利用垫高地面部分做仓储;合理削减后厨空间，增加到前厅营业部分。

　　3、怎样吸引客人

　　增加客人的粘度

　　传统餐厅对客人的服务，只是餐厅就餐，餐厅与消费者之间缺少粘度，之前，餐厅和消费者之间，就靠会员卡来粘合。现在，随着移动端的发展，我们的冒菜店可以利用各种社交软件，将消费者粘起来， 形成一个社圈，发展熟人社会，进而增加消费者的回头率，并发展出其它业态，不止转消费者单方面的钱。

　　4、怎样提高客单价

　　增加其它附加产品

　　消费者在冒菜店点单时，饮品、小吃等都可以有效的增加客单价，提高利润。也可以增加一些产品的外售，一种是日常产品销售，一种是节日产品的销售，比如月饼、汤圆。有的餐厅在特殊节日变身花店卖花，就是这种变相增利润的方法。

　　5、关于成本问题

　　降成本，先找货源，再定产品

　　冒菜店在运营上，把成本降下来了，也就相当于增加了利润。冒菜店可以在确定菜品前，先搞定进货源。在采购时候，尽量保证一手货源，根源性货源，这样可以最大程度上保证质量与成本。也有的冒菜店，在发展过程中，吸收供货商为股东，也可以相对降低成本。