这家店从10年创立之初到现在，数年来经过不断的研究创新，发展出多种菜品及口味。张扬、劲爆、热辣、刺激、包含原始的激情麻辣锅，有别于传统牛油锅的油腻味重，上乘花椒、麻椒、辣椒，经过多次配比，使得底料麻而不烧胃，辣而不上火。辣椒等刺激性食材均小火慢炖而成，确保底料味美而不刺激，好吃而不上火。无论从底料到酱料，还是从原料到成品，健康、安全始终贯彻其中。柔和、温婉、浓郁、淡雅、蕴含万种的柔情三鲜味的锅底，底料采用骨头汤熬制，配合党参等各种高档药材食材，不仅还原了食材原始的味道，还给身体带来了极大的益处。

　　相较于传统的串串香经营模式有哪些创新之处呢？三五个好友需要吃出火热的感觉来，往往是来一套火锅串串香，有气氛。有时候顾客需要单独享用，不想用大锅里的高汤，则需要为顾客单独做一碗老兵居串串。无论是个人用餐、朋友小聚，还是情侣约会，家人团聚，来到这里，都可满意。因无需经过长时间的高温煮烫，各色风味汤底还可以拿来喝。

　　这里的砂锅每个都非常大，吃着格外爽。砂锅的保温性特别好，你也不用担心关掉火会凉，久而久之味道也就沁入锅中了。红汤锅一沸腾，香气很快就出来了。喜欢撸串的都懂那股香辣的杀伤力，涮好的串串在特制调料里滚上一圈，一口辣到心尖上。

　　吃串串香的经验应是先荤后素，烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食；其次是调节麻辣味，方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃麻辣烫时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。

　　作为全新经营模式的老兵居串串，针对传统串串香存在的局限和不足，在产品口味与品种、经营方式技术标准等各方面进行了总结、创新和提升，使得老兵居串串具有了传统麻辣烫无法比拟的经营优越性。