麻辣烫可以说是食物的平民化的归宿，不论食物颜色还是大小，一股脑儿地往高温里推，陌生的个体经过融合，成就一碗麻辣烫的美味。不过随着人们对食物质量越来越高的要求，这样一锅炖的烹饪方式，已经渐渐不能满足所有食客。不少食客担心一大锅混煮，不论是从食物本身来说，还是食物的生熟程度来看，既不能很好地保留食物本身的味道，食物不熟还容易引起消化道疾病。

　　可喜的是，川海丰尚全新打造的“一人一锅”从各方面解决了顾客之忧，而这种一个人一口锅的全新理念也正是与传统麻辣烫的区别所在。在与川海丰尚老板张沈阳的交流中记者了解到，在食客挑选食材这一环节的时候，各类食材就已经被工作人员按份与种类分开。同时为了更好地区分每位食客各自的食材，川海丰尚还对每个筐用了全国不同的地名进行标记。另外，分开锅更重要的是为了能够使食物在烹饪时保留本身的味道。在采访过程中，来自大学城的食客张同学提到说自己就是奔着一人一锅来的——“因为以前吃麻辣烫明明没点香菜，总感觉一股香菜味”。相比传统麻辣烫，“一人一锅”麻辣烫在保留食物味道上的优势就凸显出来。

　　当然，一份好的麻辣烫不仅需要一个理念引领，更重要的是用匠心对待。记者透过玻璃窗发现一份麻辣烫基本都要进行4到5次的操作。对此张沈阳表示“不同的食材，煮熟的时间也不相同，川海丰尚首先将食材进行分类，难熟的先放，易熟的后放。所以一份麻辣烫，根据它熟透的时间可能要进行4到5次的操作。”

　　这样的做法，既保证了健康，避免了因食物不熟引起的消化道疾病，又烫出了食物原本的味道，确保了口感。可以看出川海丰尚正是本着顾客就是上帝的理念来做好每份麻辣烫，一道道程序不仅没有让顾客觉得时间的漫长，反而这种匠心引来了更多的食客。张沈阳表示将食物原本的味道还给顾客，是对两者共同的尊重，正如那句经典广告语所说——我们只是大自然的搬运工。同时表示有信心把“一人一锅”麻辣烫的理念传承下去，保留最真的麻辣烫，让来自五湖四海的食客都能吃到这最纯粹的麻辣烫。