串串香加盟发展前景好吗?串串香加盟开店好吗?串串香从原始的街头小摊开始登堂入室，越来越多以餐厅形式出现在消费者面前，串串香品类也被不少业内人士看做餐饮业的新风口。但小编通过对多个品牌的串串香门店走访发现，这一品类同质化问题也现端倪。如何在提升产品品质的同时打造出特色，是串串香业者需要共同面对的问题。

　　串串香站上新风口

　　最近，北京的大街小巷仿佛一夜之间涌现出了一批主打串串香的餐厅。以簋街这条北京最知名的餐饮街为例，牛串门串串香、小珺柑串串香、钢管厂五区小郡肝串串香三家餐厅，都是2017年下半年新开的店，且相隔颇近。而小编在西单、王府井、亮马桥、方庄等餐饮集中区域走访时，也发现了为数不少的串串香餐饮店。

　　事实上，串串香品类已被不少业内人士看做餐饮业的新风口。串串香目前来看，有些类似于2013年前后的小龙虾，正处于风口之上，在未来两到三年会形成一个爆发的状态。张萌喆同时表示，旗下的耍牛忙串串香也正是基于此原因推出。

　　抢火锅、麻辣烫中间空白

　　有分析认为，串串香之所以成为新热点，在于它的模式正好填补了定位较高的火锅与低端业态麻辣烫之间的市场空白。从价格上看，北京普通火锅门店人均消费价格均在100元，甚至200元以上，而走低端路线的麻辣烫人均消费价格普遍在30元以下。这中间极大的价格差异，为人均消费在60-80元且具有与火锅相近味道的串串香，提供了充足的发展空间。而这一价格带也正好符合大众品质消费的要求。

　　产品同质化现端倪

　　快速发展的串串香尽管模式具有一定优势，但已经出现同质化隐忧。

　　有业内人士指出，串串香菜品加工工艺相对简单，容易复制。只要市场上出现一款爆品，立即会引来众多模仿者，这也是目前串串香市场菜品同质化的重要原因。此外，相对于传统火锅店，串串香门槛较低，因而成为众多创业者的首选。而很多没有餐饮从业经验的创业者，没有能力打造自身产品特点，也进一步加剧了串串香品类的同质化。

　　面对很多串串香餐厅更多将目光聚焦在门店装修，或是制造各种营销噱头吸引消费者上，张萌喆表示，餐饮企业环境再好，营销做得再棒，解决的都是消费者第一次进店的问题。