24小时都营业的餐饮店，其实并不少见，但主要是像火锅店、烧烤店这种，因为客户群体多，所以通常都是24小时营业！但是你有见过24小时都营业的卤味店么？那就只有
光头卤！让消费者吃到热腾腾的放心卤味小吃，成为光头卤行为宗旨！
在舒适环境里吃卤味
在唐家墩路上，就有光头卤这么一家店，提供24小时堂食、外卖等一系列与卤味相关的美味。推门而入，宽阔的客区映入眼帘，点单台甚至让人不禁生疑，这到底是家卤菜店，还是快餐店？光头卤创始人孙先生说，“这是一种新的餐饮形式。我们想让所有的大众消费者能在一个比较舒适的环境里吃到新鲜、热气腾腾的卤味”。
但光头卤并没有因此而做成路边摊，反倒是在门面装修和视觉上狠下了功夫。孙先生说，“我们参考过许多类似品牌的形象设计。我们的菜单版，也是专门请了摄影团队和设计团队来制作，力求菜品在视觉传达上足够清晰”。
线上线下互相拉动
以高标准来完成门店的实体建设，这只是颠覆了卤味在人们心中的固有印象。和绝大多数互联网思维的拥有者一样，光头卤也要做外卖，并且已经在做，这是一条必经之路。在菜品上，光头卤大致分为素卤、甜品和海鲜，尤以海鲜最为称道。
在做法上，牛蛙、鸡翅这类产品在卤过之后还会进行一番炒制，更加入味。光头卤还供应湖北地道的特色美食排骨藕汤。据介绍，藕汤专门由传统的砂吊子熬制。而这些所有，都将在中央厨房里完成，再由门店进行保温和加热，这就保证了连锁式餐饮的标准化。
迎合市场打造口碑
武汉不缺卤味专营店，但做成连锁式餐饮的卤味餐馆目前只此一家。市场反馈永远是直观的，据了解，光头卤在开业前两天做五折活动，每天爆满，数据特别漂亮，单日营业额过万不在话下。
但当活动热潮过后，情况则变成问的人络绎不绝，吃的人三三两两，仅能维持成本。这更加快了孙先生调整价格的步伐，未来，光头卤将着力宣传推广，运用微博、微信等新媒体积累粉丝，并通过楼宇和电梯广告让更多人群知晓。
可见，餐饮市场真的是无奇不有啊，但是有时候还真的是需要走一些特殊路才行。像光头卤加盟店，能够做到二十四小时提供新鲜美食，是经过了很多考量的，过去大众对于卤味的印象太过框定，其实很多食材都能做成卤食。而光头卤正是知道哪些产品适合在哪一个时段卖，后期达到了二十四小时营业的效果。
二十四小时都营业，一周七天天天营业，光头卤的这一经营理念深受广大消费者和食客的欢迎。销量上去了，金钱也就滚滚而来！光头卤就是一个为消费者着想的卤味加盟品牌，投资就选光头卤！