炸鸡排连锁餐饮品牌也越来越多，正新鸡排就是其中之一。在省会南昌，这家全国连锁快餐品牌每天都有很多人排队光顾，开遍大街小巷，仅在南昌就有超过七十家连锁店。不过，有消费者反映，在正新鸡排一个门店消费之后，让他对这家店的鸡排品质产生了怀疑。

　　消费者 赵先生说，他无意中注意到，炸鸡排的油有一点红色，对此有些担心。 对于餐饮企业来说，一般都会要求定期更换烹饪油。这家品牌连锁企业，到底是怎么做的?记者决定以求职者身份进入门店展开调查。

　　315特别报道：健康证没拿到先入职?

　　通过招聘网站，记者和店长取得联系， 面试中正新鸡排上海北路店店长徐先生表示，需要先办健康证，另外还需要身份证、银行卡。不过，当记者表示没有健康证，要先花上一个星期的时间办证时，店长说， 在办理健康证的体检机构交钱拿了发票，就可以来上班了。在没有拿到健康证的情况下，记者顺利入职了这家鸡排店。

　　315特别报道：炸鸡用油反复用?

　　炸鸡排使用的烹饪油引起了记者的注意。记者发现，无论是什么时候，几个油锅里面的烹饪油都是酒红色，甚至暗红色的。记者发现，这家鸡排店每天至少卖掉一两百个鸡排，到了晚上，炸过一天的烹饪油就会转移到一个金属桶中，并没有被倒掉;在第二天，由工作人员用勺重新舀回油锅，接着炸鸡排。

　　在每天油锅还没有开始加热的时候，锅里的油就已经是酒红色的了。除了炸鸡排的油锅，像炸鱿鱼、肉串的油锅，里面的油也是不更换的。

　　正新鸡排作为现在非常受欢迎的的特色美食小吃之一，为此还成为了315曝光最多的一话题，网络上关于“正新鸡排315曝光”的信息不断涌现。正新鸡排创始人陈传武回应如下：

　　创始人陈传武表示“正新鸡排315曝光”后，总部迅速组织相关人员核查，经过深入调研发现事实真相，现正式对某店铺正新鸡排食品不健康的问题进行公布。经工作人员反复考证发现，被曝光剩鸡排冷冻重新卖的情况真实情况是未经炸制的鸡排放入冰箱，第二天接着售卖，不会影响消费者的饮食健康，该行为与网络曝光情况不符。