休闲时分,谁都爱吃点小零食调剂生活,天福号,滋味好、营养足,十分吸引,十足美味!天福号,越吃越想念,让人难以忘怀!天福号精选上等用料,以健康的品质赢得市场,天福号推出的美食脂肪含量低,经常食用还能补充人体必需的蛋白质、维生素e、维生素b等多种营养成分。
天福号坚持高品质的信念,在产品生产过程中,所有原料均出自于特定的原料基地和供应商联盟,保证每一个产品地道的口味感受和独有的健康品质,形成了以“时间经典系列”、“草本养生系列”、“经典酱肉系列”为龙头,并在顾客中形成“天福号—好料!好功!好味道!”的良好口碑。
270余年的历史赋予了今天天福号独特的古法秘制酱艺和深厚的酱道文化内涵,在中华数千年的美食文化长卷中有其特殊的历史文化价值。面对未来,天福号本着“做精北京,做强华北,发展全国”的总体规划,积极求变求新,发展新型经营模式,并于2009年推出以“白领厨房”为概念的新一代“特色肉类制品专卖”的复合型专业店模式。
一、百年老汤与乾隆酱汁
乾隆酱汁传百年,慈禧腰牌通天下。
天福号在乾隆三年(公元1738年)创建之初,采用独家秘方和特殊技艺调制了独特的老汤和酱汁。在每天生产后,从已经调制好的老汤和酱汁中各选留一桶,作为翌日的老汤和酱汁原料之引,以保证它们的正统品质。经过百年传承,天福号珍存老汤和酱汁的方法也更为先进。
二、秘方保护
2008年天福号酱肘子技艺被纳入《国家级非物质文化遗产》名录。
为了更好的保存与保护酱艺秘方,天福号建立了一套规范、科学的秘方保护制度,只有董事长、总经理和传承人三方同时在场才能开启保藏秘方的保险箱。
三、传承有序
天福号建立了一套完善的传承人保护与培养体系,并首创了传承人工作室,为传统技艺的挖掘、保护和创新提供了良好的物质条件。同时天福号以独家酱艺为核心,积极挖掘传统经典酱艺和产品,如大扁丸子、炉肉、清酱肉等。