重庆佳永小天鹅餐饮有限公司是中国民族餐饮连锁业多项品牌持有者，是中国民族餐饮连锁业的领先品牌。小天鹅火锅创立于1982年，创始人是廖长光先生与何永智女士伉俪。藉由“把特色美食与健康快乐带给世界”的使命感，经过34年的发展，截止2015年12月，小天鹅火锅在全国已经拥有近三百家直营门店及加盟店，是目前入驻国内购物中心、百货、商业最多的重庆火锅品牌。品牌旨在与时俱进地运用管理与创新，成功铸就并不断提升品牌价值。目前，旗下“小天鹅火锅”、“789”、“超食煮义”等各类优质餐饮品牌已有近300家门店连锁经营，遍及中国32个省市及部分海外地区。

　　目前，旗下“小天鹅”、“洪鼎”、“789”、“辛火锅”等各类优质餐饮品牌已有近300家门店连锁经营，遍及中国32个省市。

　　来自重庆、领先川渝的小天鹅火锅是中国最经典最具创新能力的餐饮品牌之一，她以“重庆、麻辣、健康” 为特色，以“经典、正宗、快乐”为内涵，全面诠释重庆火锅独特的“麻辣鲜香”，赢得了广大消费者的喜爱。

　　自2007年在重庆国家AAAA级景区洪崖洞开业以来，先后接待过国家领导人、省市政府机关、国内外大牌明星、世界五百强企业等海量重要宾客。

　　重庆火锅又称麻辣火锅，它的形成与重庆特定的地理环境有密切的关系。重庆潮湿多阴，易患关节风湿类疾病。故巴人嗜辣喜麻，以食补阳，蔚然成风。辣椒与花椒相伴，能祛寒去湿。火锅以此为基础，成为重庆饮食的鲜明代表。

　　小天鹅创始人何永智女士，于1982年创立小天鹅品牌。因其发明的鸳鸯火锅风靡全球，引发了一场餐饮的革命，被境外媒体誉为“中国火锅皇后”。

　　她是重庆小天鹅集团总裁;第十一届全国政协委员;火锅协会终身荣誉会长;第八届、第九届、第十届全国妇女代会代表;中国饭店协会火锅专业委员会主任;中国饭店业国家级评委;重庆历史文化名城保护专业委员会副主任。

　　何永智女士叱咤商界三十多年，成为一个真实的传奇。她不但常年巡游各地，受邀开展万人演讲场场爆满，更以两本自传体畅销小说《生命必须更精彩》、《闪电与火花》激励着数百万人的创业梦想。

　　小天鹅火锅传承正宗的麻辣鲜香重庆火锅口味，经过35年的发展，已经拥有近三百家直营门店及加盟店，遍布中国。并已在加拿大呈现最新海外版。

　　小天鹅火锅锁定都市嗜辣一族，与家人朋友一起分享麻辣沸腾的机会。于酣畅淋漓之中，细细体会肉食的质感，蔬菜的清爽，酒酣耳热，汤浓味美。